鸡头米有什么营养价值？鸡头米的功效与作用

鸡头米市场价格高，但是其是一种药食两用的食材，并且苏州人都喜欢吃，其具有很高的经济价值。那么，鸡头米有什么营养价值？鸡头米的功效与作用是什么？

鸡头米有什么营养价值

立秋过95331463后，空气湿度低，气候干燥，人体很容易因为缺水导致皮肤干燥，所5587833964608112以需要秋季食用一些补水去燥的45780487食物，如14924158鸡头米。

鸡头米是14554672着21094880名的20263433药食两用食材。《神农本草经》里说：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”中医常用芡实来起到健脾养胃，益肾固精的45182837食疗作用，而且50566860对女人的30462849养颜也1354045特别有80563806帮助。

鸡头米的功效与作用

古药书上曾经记载到：芡实，婴儿食之不老，老人食之延年，补而不峻，防燥不腻。所7530900668856636以说这是13525294补药中的35513642极品。并且42256968在61602334性能这一方面来说，芡实与莲子是99049679非常相似的35913893，但是54181880收涩性要比莲子强，所14010528以经常与35726360莲子一同食用，这样的28397350组合可以有18927409效的64327261延缓衰老，进而有84527374永葆青春的47148257功效。

经常食用芡实可以补脾止泻、固肾涩精，对妇女的7969865带多腰酸也83165903有一定作用，因此芡实也14991765是47108605一方良药。医学上有27636744这样的11773339说法：经常食用芡实的60025437人，可以消除炎症。

此外芡实中还含有43646764一些淀粉，少量的14421923油脂和53334468一些人体所2168093299944349需的2126995元素和23162721维生素C等32707481。但81072475是75357215芡实中的98013245蛋白质的77625590含量却是非常的丰富，除了35699540蛋白质还含有2908769大量的94729892矿物质和25813263一些微量元素，而这些正是77202713人体内所8649503322964617需的41628418成分。

芡实对小肠的71518720吸收有52490397很大的44897968作用，这样尿糖的40485196排泄率也1671569会跟着46893819提高，进而血清胡萝卜素的19528786浓度也就会跟着3442681增加;医学实验证明，血清胡萝卜素的50491663浓度关系着癌症的73304434发病率，而浓度提高就会有80971858效的53892701防止癌症的47551499发生。

鸡头米为什么那么贵

首先你得知道，它是如何养成的。

鸡头米，学名芡实，是897636睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物，花期7-8月，果期8-9月。生长在79478207池塘、湖沼中。苏州的82449313车坊和甪直，是鸡头米的23987260主要产区。

到了鸡头米成熟的季节，农民会把它从水里摘出来。最近天气炎热，他们会起很早，行一艘船，到水中去摘。

把鸡头米像石榴一样剥开，露出里头的颗粒。去掉上头薄薄的红色外衣，就剩下最后那层又厚又硬的外壳了。

说坚硬，其实也48848584是20819068相对而言的21549268。鸡头米的24962639加工，目前还没法全面机器化，是92601235因为它的13552075壳和68398866里头的10893730果实的32189180硬度差距没有66117137那么大，所5952952818481038以你1117129得一边用力切开外壳，一边又得护着娇嫩的3551648果实。这其中的36018776工程是17113073既费时又费力的37233269一项工作，但5600709是50829287其有35745877很高的35514763药用价值以及营养功效，一般苏州人立秋过42788623后都喜欢吃鸡头米，尤其是72552860对于1858267老人小孩都可以食用。