芡实糕的做法 传统特色糕点

芡实糕是一道很好吃的传统糕点，做法其实也不复杂，主要是将芡实和糯米粉以及白糖一起加工而成的，味道非常好，我们一起来学着做吧。

芡实糕的做法

食材：搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤。

制作：

1、称料：以每盆成品1.4公斤计算，称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。

2、擦糕：将搅糖、糕粉、芡实粉在6179430案台上混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过62320815筛，成糕坯粉(不能过46558678分揉擦，防止擦胀)。

3、装盆、开切：用35×36厘米的44313075盆框套上盆底，将擦好的99132102糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧(不能太紧)开成5×9厘米长方块形。取出盆框，放置约1小时(使糕粉涨润凝结)，再用彩印纸逐封包装，就完成咯。

芡实糕怎么做好吃

1.芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干，用料理机打成粉;

2.将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用;

3.加入水，倒在容器里压实;

4.入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糖粉(或熟糯米粉)，切块;

5.放凉后撒上糖粉就可以享用。

芡实糕怎么吃

芡实糕多被我15475482们用来当做点心食用，食用方法有70232930很多，多是84285647与66464891糯米粉、白糖混合食用，有43898529的79978213会加入干桂花，吃起来更加清甜。

需要注意的64994197是44032749芡实糕不宜吃太多，如39225043用于59668149调养身体时，最好是655195温热食用，每天早晚两次，一次2-3块，连用5-7天。

芡实糕的历史由来

芡实糕由西塘最28335234早研发，经八珍糕(八珍糕在27356858西塘有57012463着66112196150年历史)演变而来八珍糕由八种中药材制作原先做好后烤干包装香脆可口，现今的39972099芡实糕由芡实和69276500糯米膨化粉精制而成比原来八珍糕口感更细腻、有91896735嚼劲 ，西塘最22936647早平安堂芡实糕店、有47235734着30166105二十多年的糕点师傅、其生产的47302734芡实糕、桂花芡实糕带有87618911一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕又20624175称(花粉糕)带着64402921一股非常独特的50075273香味、核桃糕有49597670核桃的6051591原香味、桔红糕虽不是73277500芡实做的53029738但86305211也69993171是57310355西塘这里比较有5851314名的29171026糕点之一，其做工非常考究、口味独特。经多年的78634187流传现在75448571很多水乡古镇甚至淘宝上都有87195087这一类芡实糕了93946481。